«Se penso ad un viaggio, penso alla possibilità di vivere in un luogo così come ci vivono i suoi abitanti, e mi piacerebbe avere una guida che mi indichi quei posti lontani dai clamori e dalla ribalta, ma così intimamente connessi con l’identità del luogo da non poter fare altro che suscitare emozioni e stupore di fronte a tanta armonia.
E’ questo che desidero ed è questo che offro, un posto semplice, accogliente tanto da sentirsi a casa».